CIASTO CAPPUCCINO Z PIANKĄ - Przepisy Joli
Udostępnij

CIASTO CAPPUCCINO Z PIANKĄ

CIASTO CAPPUCCINO Z PIANKĄ – nie wyobrażam sobie życia bez smaku kawy 🙂 tej porannej i tej, która staje się dodatkiem do ciasta. Cudowny, przełamany smak tego rozpływającego się w ustach ciasta pokochają wszyscy miłośnicy kawy.

 

CIASTO CAPPUCCINO Z PIANKĄ

Składniki na biszkopt:

  • 5 jajek (w temp. pokojowej)
  • 2/3 szklanki mąki (1 szklanka = 250 ml)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 3/4 szklanki cukru
  • Szczypta soli

Składniki na masę:

  • 2 budynie waniliowe bez cukru (2 x 40g)
  • 4 łyżki cukru
  • 100 g masła
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 600 ml mleka

Składniki na górną warstwę:

  • 300 ml śmietanki 30% (schłodzonej)
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki mascarpone lub serka śmietankowego

Dodatkowo:

  • Filiżanka kawy z mlekiem i cukrem (ok. 100 ml; kawa dowolnej mocy, taka jaką lubimy)
  • 3 kosteczki czekolady mlecznej lub deserowej do starcia na wierzch ciasta
  • Blaszka o wymiarach 20×30 cm

Wykonanie:
Żółtka oddzieliłam od białek. Białka ubiłam ze szczyptą soli, a następnie po łyżce dodawałam cukier, ciągle miksując aż do rozpuszczenia się cukru. Potem dodawałam po jednym żółtku również miksując do połączenia się składników.
Przesiane mąki z kakao i kawą dodałam do masy i delikatnie wymieszałam szpatułką (składników nie miksujemy i do biszkoptu nie dodajemy proszku do pieczenia). Biszkopt piekłam w temp. 160 stopni przez ok. 35 min. Po upieczeniu biszkopt upuściłam na podłogę z 30 cm (tzw. biszkopt rzucany). Gdy biszkopt wystygł przekroiłam go na pół.
Czas na masę: 350 ml mleka zagotowałam. Budynie wymieszałam z cukrem i kawą w szklance mleka i wlałam do gotującej się masy ciągle mieszając. Na koniec do ugotowanego (gorącego) budyniu dodałam pokrojone na małe kawałki masło i wymieszałam do połączenia się masy. Ciepłą masę wyłożyłam na dół biszkoptu i przykryłam górną warstwą. Górną warstwę nasączyłam kawą z mlekiem i cukrem. Śmietanę z mascarpone i cukrem pudrem ubiłam i wyłożyłam na ciasto. Następnie starłam na nią czekoladę.

ciasto z kawą

CIASTO CAPPUCCINO Z PIANKĄ

Podobne przepisy

    • Iwona
    • 19 listopada 2016
    Odpowiedz

    Pani Jolu , może to głupie pytanie , ale czy kawa rozpuszczalna do ciasta ma być typu cappucino , czy też zwykła rozpuszczalna ? Jestem w trakcie pieczenia , upiekłam biszkopt / wyszedł bardzo ładny / z dodatkiem zwykłej ale teraz czytając jeszcze raz przepis i nazwę ciasta , zwątpiłam 🙁 Będę wdzięczna za odpowiedż . Pozdrawiam Iwona

      • jola
      • 19 listopada 2016
      Odpowiedz

      Kawa rozpuszczalna zwykła, nie cappuccino.

        • Iwona
        • 20 listopada 2016
        Odpowiedz

        Dziękuję , do masy dodałam rozpuszczalną i troszkę cappuccino. Wyszło super !! Najlepsze jest na drugi dzień , Smak kawy powala , zrobiłam furorę tym ciastem w Bawarii 🙂 Pozdrawiam Iwona

          • jola
          • 23 listopada 2016
          Odpowiedz

          Wspaniale 🙂 Bardzo się cieszę i pozdrawiam Iwonko 🙂

    • Monika
    • 8 listopada 2016
    Odpowiedz

    A po co to rzucenie biszkoptem?

      • jola
      • 9 listopada 2016
      Odpowiedz

      Dzięki temu biszkopt nie opada.

        • Monika
        • 9 listopada 2016
        Odpowiedz

        🙂 dziękuję

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Przepisy Joli
Close Cookmode