SERNIK GOTOWANY W INNYM WYDANIU
SERNIK GOTOWANY W INNYM WYDANIU – delikatny i puszysty sernik, który nie wymaga piekarnika, a smakuje jak klasyczne serniki pieczone.
SERNIK GOTOWANY W INNYM WYDANIU
SERNIK: BEZ PIECZENIA, PIECZONY, KRÓLEWSKI I TAKI, KTÓRY NIE OPADA – uwielbiam serniki. Piekę tradycyjne serniki od lat i przygotowuję serniki na zimno. Postarałam się zebrać razem w jednym miejscu najlepsze przepisy na serniki.
Składniki:
- 1 kg sera twarogowego (zmielonego)
- 1 szklanka cukru
- 150 g masła
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- Duża paczka herbatników (40 ciastek)
- Kajmak
- 2 serki mascarpone (mogą być też śmietankowe, zwykłe po 250 g)
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 kubeczek małej śmietany 0,250 l
- Blacha o wymiarach 22/32 cm
Do dekoracji:
- 1/2 startej tabliczki czekolady
- Preparowany amarantus
- Borówka amerykańska
Wykonanie:
Do garnka z grubym dnem wrzuciłam masło, gdy się rozpuściło dorzuciłam zmielony ser i wsypałam cukier.
Na małym ogniu gotowałam, ciągle mieszając. Jajka wbiłam do miseczki, roztrzepałam i wymieszałam z mąką ziemniaczaną. Gdy ser był już jednolitą masą wlałam roztrzepane jajka i energicznie mieszałam (żeby nie zrobiła się jajecznica). Gdy ser już zgęstniał, odstawiłam z ognia.
Blachę wyłożyłam papierem do pieczenia, następnie ułożyłam warstwę herbatników. Na herbatniki wyłożyłam ugotowany ser, na ser ponownie warstwę herbatników. Herbatniki posmarowałam masą kajmakową. Ubiłam małą śmietanę 30% z 3 łyżkami cukru pudru i serkami mascarpone. Tak przygotowane serki wyłożyłam na herbatnikach posmarowanych kajmakiem (tylko ser gotowany musi być zimny). Wierzch ciasta posypałam prażonym amarantusem i startą białą czekoladą. Ciasto włożyłam do lodówki na około 1 godzinę.
Po tym czasie pokroiłam ciasto na kwadraty. Na każdym kwadracie ciasta położyłam borówkę amerykańską i kawałeczek dekoracyjnej czekolady deserowej.
Jeżeli nie macie amarantusa, to możecie posypać orzechami lub posypką taką jaką lubicie. Smacznego!
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
