ŁOPATKA MIELONA Z KONFITURĄ CEBULOWĄ ZAPIEKANA Z POMIDORAMI I MAKARONEM - Przepisy Joli
Udostępnij

ŁOPATKA MIELONA Z KONFITURĄ CEBULOWĄ ZAPIEKANA Z POMIDORAMI I MAKARONEM

ŁOPATKA MIELONA Z KONFITURĄ CEBULOWĄ ZAPIEKANA Z POMIDORAMI I MAKARONEM – to potrawa przygotowywana przez mojego syna Grzegorza. Konkretne danie obiadowe, dla pułku wojska lub kilku głodnych mężczyzn.

ŁOPATKA MIELONA Z KONFITURĄ CEBULOWĄ ZAPIEKANA Z POMIDORAMI I MAKARONEM

 

Składniki:

  • 1 kg mielonej łopatki

Konfitura z cebuli:

  • 1 średnia czerwona cebula
  • 2 łyżki miodu
  • Szczypta soli
  • 5-6 ząbków czosnku

Sos pomidorowy:

  • 3-4 średnie, słodkie pomidory
  • kilka liści świeżej bazylii
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka oliwy
  • szklanka czerwonego wina
  • 250 g makaronu “kolanka”

Wykonanie:
Należy zacząć od wizyty u zaprzyjaźnionego rzeźnika, który sprzeda nam piękny kawałek łopatki wieprzowej i zmieli ją przy nas. Ewentualnie mielimy sami w domu 🙂

DSC06307

Zaczynamy od przygotowania konfitury z cebuli. Na rozgrzaną patelnie wylewamy miód, wsypujemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i dodajemy szczyptę soli. Wszystko razem smażymy i łączymy.

DSC06306

Obieramy i kroimy kilka ząbków polskiego czosnku.

DSC06309

Konfiturę z cebuli, pokrojony czosnek i mieloną łopatkę mieszamy razem. Z mięsa formujemy podłużne kotleciki.

DSC06310

Na suchej patelni, na małym ogniu opiekamy kotleciki z każdej ze stron.

DSC06311

Teraz przyszedł czas na przygotowanie warstwy pomidorowej. Słodkie i mięsiste pomidory kroimy w kawałki.

DSC06312 DSC06313

Pomidory wrzucamy na patelnie z odrobiną oliwy, dolewamy wino, dodajemy sól, pieprz, cukier i liście bazylii. Smażymy wszystko i redukujemy płyn na wolnym ogniu.

DSC06316

Gotujemy makaron kolanka.

DSC06318

Mieszamy zredukowany sos pomidorowy z makaronem.

DSC06320

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwę kotlecików z mielonego mięsa. Następnie pokrywamy warstwą makaronu i pomidorów.

DSC06322

Na koniec układamy warstwę żółtego sera (w moim przypadku Radamer) i wkładamy do nagrzanego do 150 stopni piekarnika (na 40 minut).

DSC06325

Zapiekankę podajemy gorącą, zaraz po wyciągnięciu z piekarnika. Bez problemu można ją później odgrzewać, wkładając na chwilę do piekarnika.

DSC06328 DSC06329 DSC06330
ŁOPATKA MIELONA Z KONFITURĄ CEBULOWĄ ZAPIEKANA Z POMIDORAMI I MAKARONEM

Podobne przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Nasz serwis wykorzystuje pliki Cookies. Jeśli nie wyrażasz na to zgody, prosimy zmienić ustawienia przeglądarki internetowej.

Akceptuję
Szanowni użytkownicy

Wraz z dniem 25.05.2018 r. zaczyna obowiązywać RODO czyli rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (ogólne rozporządzenie o ochronie danych). Jest to akt prawny przyjęty przez Unię Europejską regulujący zasady ochrony danych osobowych – zastępuje dyrektywę 95/46/WE z 1995 r.

W związku z powyższym prosimy Cię o zapoznanie sie z naszą Polityką Prywatności, w której zawarte są informacje na temat tego jak wdrożyliśmy RODO w naszym serwisie. Nie zajmie to więcej niż kilka minut.

Przepisy Joli
Close Cookmode