TORT WALENTYNKOWY
TORT WALENTYNKOWY – dla zakochanych, dla tych którzy chcą powiedzieć, że kogoś kochają.
TORT WALENTYNKOWY
Składniki na biszkopt:
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego (zobacz film: Jak przygotować samodzielnie cukier waniliowy? )
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę:
- 5 serków homogenizowanych, truskawkowych, małych
- 3 galaretki truskawkowe
- 1 mała śmietana 30%
- 1 łyżka cukru pudru
Dodatkowo do dekoracji:
- 1 brzoskwinia z puszki
- Posypka cukrowa
- Kilka listków cukrowych
- Poncz do nasączania (u mnie woda przegotowana z cukrem i cytryną)
- Tłuszcz do wysmarowania formy
- Bułka do wysypania formy
- Tortownica w kształcie serca, ale proporcje są idealne do tortownicy o średnicy 25 cm
Wykonanie:
Do miski wbiłam jajka, wsypałam cukry i ubiłam całość robotem. Następnie przesiałam mąki, wraz z proszkiem do pieczenia, do masy i szpatułką dokładnie wymieszałam. Formę wysmarowałam masłem, wysypałam bułką i wlałam ciasto. Włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 35 minut. Gdy biszkopt się upiekł i wystygł przekroiłam go na cztery części. Do miski wlałam śmietanę, wsypałam 1 łyżkę cukru i ubiłam na sztywno. Następnie dodałam serki homogenizowane i wymieszałam ze śmietaną. Dwie galaretki truskawkowe rozpuściłam w połowie zalecanej wody.
Gdy galaretki zaczęły tężeć wlałam do masy i ubiłam robotem razem z serkami. Jedną galaretkę rozpuściłam w ilości zalecanej wody na opakowaniu, gdy stężała pokroiłam na drobno. Gdy wszystko miałam już przygotowane zabrałam się za składanie tortu. Na każdy, nasączony blat biszkoptu, nakładałam masę serowo-truskawkową, na masę nakładałam rozdrobnioną galaretkę truskawkową i tak do wyczerpania składników. Wierzch i boki ciasta wysmarowałam masą. Boki ciasta „wybiłam” zmielonymi migdałami, wierzch udekorowałam jedną pokrojoną brzoskwinią, posypką cukrową i cukrowymi listkami.
