GULASZ SEGEDYŃSKI

GULASZ SEGEDYŃSKI – pyszny, pożywny gulasz. W moim domu podaję ten gulasz jako danie obiadowe, domownicy są zachwyceni 🙂
GULASZ SEGEDYŃSKI
Składniki:
- 1 kg łopatki
- 60 dag kapusty kiszonej
- 3-4 cebule
- 3 ząbki czosnku
- Papryka ostra
- Papryka słodka
- Sól
- Pieprz
- 1/2 łyżeczki kminku
- Liść laurowy
- 2 ziela angielskie
- Smalec lub olej do smażenia
- Mąka do obtoczenia mięsa
- Gęsta śmietana
- 1 litr bulionu (u mnie był wołowy)
Wykonanie:
Cebulę obrałam, pokroiłam w półplasterki i dałam na rozgrzany tłuszcz (u mnie był olej). Mięso umyłam, osuszyłam ręcznikiem papierowym, pokroiłam i obtoczyłam w mące. Dodałam do cebuli i razem usmażyłam. Kapustę odcisnęłam z nadmiaru soku, zalałam wodą i obgotowałam.
Gdy mięso się zrumieniło przełożyłam do garnka zalałam bulionem, dodałam obgotowaną i odciśniętą kapustę, liść laurowy, ziele angielskie, kminek i na wolnym ogniu gotowałam (mieszając dość często) około jednej godziny.
Pod koniec gotowania dodałam roztarty czosnek, dość sporo papryki (po dużej łyżce), sól, pieprz do smaku.
Gulasz można podawać z ziemniakami lub z pieczywem i łyżką gęstej śmietany na wierzchu.
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
W Czechach sa do tego obowiazkowo knedle(houskové knedliky).
Pozdrawiam serdecznie
Często robię gulasz segedyński , wszyscy go uwielbiają . ale od lat pamiętam taką starszą kucharkę , która dodawała bardzo dużo liścia laurowego , bo one dają cały smak … i ja również sporo dodaję listków laurowych …
Leci mi ślinka, będę robić.
To mój ulubiony przepis ponieważ danie jest treściwe i proste do wykonania.