PIECZONA KACZKA Z PODROBAMI - Przepisy Joli
Udostępnij

PIECZONA KACZKA Z PODROBAMI

PIECZONA KACZKA Z PODROBAMI – szlachetna w smaku i bardzo prosta w przygotowaniu, będzie ozdobą każdego stołu, gwarantując jednocześnie niezapomniany smak.

 

PIECZONA KACZKA Z PODROBAMI

Składniki:

  • 1 kaczka (około 2 kg)
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
  • Sól
  • Pieprz
  • 1 cebula
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 20 dag wątróbki drobiowej
  • 20 dag serduszek drobiowych
  • 1 mała pierś kurczaka
  • 4 łyżki masła klarowanego (można użyć innego tłuszczu, jaki kto lubi)
  • 6 łyzek tartej bułki
  • 1 – 2 jajka

Ponadto:

  • Wykałaczki
  • Kawałek dratwy,lub grubej bawełnianej nitki.

Wykonanie: Kaczkę umyłam, osuszyłam ręcznikiem papierowym, następnie natarłam majerankiem, papryką, tymiankiem, czosnkiem, posoliłam i popieprzyłam. Tak przygotowaną kaczkę odstawiłam w zimne miejsce na około dobę. Do rondla dałam 3 łyżki masła, dodałam pokrojoną cebulę w kosteczkę (zeszkliłam), do cebuli dorzuciłam pokrojone w plasterki serduszka, chwilę smażyłam. Wątróbkę i pierś kurczaka pokroiłam w kosteczkę i dorzuciłam do podsmażonej cebuli z serduszkami. Chwilę smażyłam na średnim ogniu, pod koniec smażenia dodałam do smaku sól, pieprz i majeranek. Usmażone podroby odstawiłam do podstygnięcia. Do miski wsypałam 6 łyżek bułki tartej, dodałam usmażone podroby pokroiłam cały pęczek natki pietruszki, wbiłam jajko i dokładnie wyrobiłam farsz (gdyby farsz był za suchy można dodać troszkę przegotowanej wody lub wbić jeszcze jedno jajko).Tak przygotowanym farszem nadziewałam moją kaczkę. Farsz dokładnie w kaczce “uciskałam”. Otwór kaczki “zasznurowałam” dratwą na wykałaczkach. Na dno gęsiarki dałam łyżkę masła klarowanego na to położyłam kaczkę. Piekarnik nagrzałam do temperatury 200 stopni i wstawiłam kaczkę na około 2,5 godz do pieczenia. Po pierwszej godzinie pieczenia kaczkę obróciłam na drugą stronę. W między czasie kaczkę polewałam z wierzchu wytopionym tłuszczem z kaczki. Na koniec pieczenia kaczki zdjęłam pokrywkę z gęsiarki i zostawiłam jeszcze chwilę w piekarniku żeby się przyrumieniła ze wszystkich stron. Kaczka jest pyszna i soczysta, ja ją podaję z kluskami na parze i buraczkami. Smacznego.

DSC01158 DSC01159 PIECZONA KACZKA

Podobne przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Przepisy Joli
Close Cookmode