JABŁECZNIK Z BITĄ ŚMIETANĄ
JABŁECZNIK Z BITĄ ŚMIETANĄ
JABŁECZNIK Z BITĄ ŚMIETANĄ
Składniki:
Biszkopt:
- 5 jajek
- 0,75 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki cukru
- 1 budyń waniliowy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Jabłka:
- 1,5 kg jabłek
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ opakowania galaretki brzoskwiniowej
- łyżka soku z cytryny
Bita śmietana:
- 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 2 śmietan-fixy
Dodatkowo
- dowolne, drobno posiekane orzechy do posypania ciasta
Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, a następnie cały czas miksując żółtka. Mękę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i budyniem, delikatnie wmieszać do piany z białek. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto. Piec około 35 minut w 165 stopniach. Upieczone ciasto wystudzić i przekroić na dwa blaty.
Jabłka umyć, obrać i pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny. Przełożyć do garnka i dusić na małym ogniu około 20 minut. Dodać cukier i cynamon, dobrze wymieszać. Galaretkę brzoskwiniową rozpuścić w 100 ml gorącej wody, następnie wlać do jabłek i dobrze wymieszać. Gotową masę jabłkową przestudzić.
Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder wymieszany ze śmietan-fixami.
Na dolny blat biszkoptu wyłożyć jeszcze ciepłą (nie gorącą) masę jabłkową i przykryć drugim blatem, docisnąć i odstawić do całkowitego wystudzenia. Gdy ciasto całkowicie wystygnie wyłożyć na wierzch bitą śmietanę, wyrównać i posypać posiekanymi orzechami. Schłodzić przez kilka godzin.
koniecznie muszę upiec