MURZYNEK W POLEWIE CZEKOLADOWEJ

MURZYNEK W POLEWIE CZEKOLADOWEJ – cudownie czekoladowe ciasto, które piekę od lat. Moim zdaniem to jedno z najlepszych ciast. Zapraszam Was do przygotowania tego ciasta według tego, wypróbowanego przepisu. Ciasto jest idealne, miękkie i czekoladowe. Moje dzieci (kiedy były jeszcze małe) kochały to ciasto i jest to ten rodzaj miłości, który przetrwał do dnia dzisiejszego 🙂
Oczywiście, murzynka można też modyfikować, przecinając ciasto i przekładając kremem czekoladowym lub konfiturą (ja najchętniej przekładam go konfiturą z czarnej porzeczki).
MURZYNEK W POLEWIE CZEKOLADOWEJ
Składniki (wszystkie składniki muszą mieć temp. pokojową):
- 1 i ¼ szklanki maki pszennej
- 1/3 szklanki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ¼ łyżeczki soli
- ¾ szklanki cukru
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 60 g masła
- 1 szklanka maślanki
- ½ szklanki mleka
- 2 jajka
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w łyżce mleka
Polewa
- 180 g gorzkiej czekolady
- ½ szklanki śmietany 36%
- tłuszcz i kakao do oprószenia blachy
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 23 cm (z kominem) posmarować tłuszczem i wysypać kakao.
W misce wymieszać suche składniki tj. mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól, cukry. W drugiej misce utrzeć mikserem masło na puch, następnie cały czas miksując dodawać maślankę, mleko, jajka, kawę gdy składniki się połączą zmniejszyć obroty miksera i dodawać porcjami suche składniki. Ciasto przełożyć do blachy i piec w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut. Upieczone ciasto wystudzić na kratce.
Czekoladę drobno posiekać, przełożyć do rondelka, dodać śmietanę i podgrzewać cały czas mieszając do połączenia składników. Polewę lekko przestudzić i polać ciasto.

jeśli ciasto z dwóch porcji to czy pieczenie się wydluzy???
To zależy czy blacha również jest proporcjonalnie większa – jeśli tak to czas będzie ten sam. Polecam zawsze mmetodę tzw. suchego patyczka.
Jeżeli będę chciała zrobić to ciasto na dużą blachę do wystarczy że podwoję ilość składników?
Tak 🙂
kako gorzkie?
Tak 🙂