DROŻDŻOWA STRUCLA ORZECHOWA - Przepisy Joli
Udostępnij

DROŻDŻOWA STRUCLA ORZECHOWA

DROŻDŻOWA STRUCLA ORZECHOWA

DROŻDŻOWA STRUCLA ORZECHOWA

Składniki:

aplikacja Przepisy Joli

Ciasto

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 4 dag świeżych drożdży
  • 1 niepełna szklanka mleka
  • 2 żółtka
  • 10 dag masła
  • 4 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli

Nadzienie

  • 400 g zmielonych orzechów laskowych
  • 1/3 szklanki bułki tartej
  • 40 g gorzkiej czekolady
  • ¼ szklanki mleka
  • 3 łyżki ciemnego rumu
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 białka
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • szczypta cynamonu

Dodatkowo

  • tłuszcz i bułka tarta do formy
  • 1 jajko
  • cukier puder do posypania

Wykonanie:
Ciasto. Mąkę przesiać do miski, zrobić wgłębienie. Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru pudru, wymieszać z 2 łyżkami letniego mleka i 1 łyżką mąki, wlać do wgłębienia w mące. Oprószyć mąką i odstawić w ciepłe miejsce do czasu aż drożdże zaczną pracować. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem pudrem i solą. Masło rozpuścić, przestudzić, połączyć z żółtkami i wlać do miski z rozczynem.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i zagnieść gładkie ciasto. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.
Nadzienie. Czekoladę zetrzeć na tarce. Mleko zagotować. Orzechy, czekoladę, bułkę tartą, skórkę z cytryny oraz cynamon wymieszać z rumem, a następnie z gorącym mlekiem. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dosypując cukier. Pianę z białek delikatnie wymieszać z masą orzechową.
Wyrośnięte ciasto jeszcze raz szybko zagnieść i rozwałkować na prostokąt, nałożyć masę orzechową tak żeby jeden brzeg (szerokości ok. 5 cm) pozostał bez nadzienia. Brzeg bez nadzienia posmarować rozkłóconym jajkiem. Ciasto zwinąć w roladę zaczynając od brzegu pokrytego masą.
Długą formę do pieczenia wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Roladę przełożyć do blachy, przykryć i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na około 15-20 minut. Po tym czasie wierzch ciasta posmarować pozostałym rozkłóconym jajkiem i piec ciasto w temp. 200 stopni przez około 30 minut. Upieczoną struclę studzić na kratce. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )

drozdzowa strucla orzechowa

Podobne przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Przepisy Joli
Close Cookmode