ŻUREK STAROPOLSKI ŚWIĄTECZNY - Przepisy Joli
Udostępnij

ŻUREK STAROPOLSKI ŚWIĄTECZNY

ŻUREK STAROPOLSKI ŚWIĄTECZNY – tradycyjna świąteczna zupa.

ŻUREK STAROPOLSKI ŚWIĄTECZNY

Składniki:

aplikacja Przepisy Joli

  • 500ml zakwasu na żur ( Proponuje przygotować zakwas na żur )
  • 2 litry wywaru z jarzyn (oprócz kapusty)
  • 250 g kiełbasy wędzonej
  • 250g wędzonki
  • 500g białej kiełbasy
  • 120ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki tłuszczu do smażenia
  • 1 mała laska chrzanu startego
  • Liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżka majeranku
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • Sól, pieprz do smaku
  • 10 jajek ugotowanych na twardo

Wykonanie:
Cebulę i wędzonkę kroimy w kostkę, wędzoną kiełbasę kroimy w plasterki i smażymy na tłuszczu.
Gotujemy wywar (jarzyna, bez kapusty).
Jarzyny wyciągamy z wywaru .
Do wywaru dodajemy usmażoną cebulę z wędzonką i kiełbasą. Dodajemy białą kiełbasę i chwilę gotujemy. Wlewamy do wywaru zakwas na żur i zagotowujemy. Żurek przyprawiamy solą, pieprzem i posiekanym czosnkiem.
Dodajemy starty na małych oczkach chrzan i pozostałe przyprawy.
Na końcu dodajemy śmietanę.
Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.
Całość posypujemy pokrojoną natką pietruszki.

zakwas na żurZAKWAS NA ŻUR

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )

ŻUREK STAROPOLSKI

Podobne przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Przepisy Joli
Close Cookmode