ROZETA Z JABŁKAMI - Przepisy Joli
Udostępnij

ROZETA Z JABŁKAMI

ROZETA Z JABŁKAMI – to ciasto wymaga pewnego nakładu pracy, ale efekt jest powalający.

ROZETA Z JABŁKAMI

Składniki: Na kruche ciasto:

aplikacja Przepisy Joli

  • 300 g mąki
  • 200 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 1 żółtko
  • łyżka śmietany

Na ciasto drożdżowe:

  • 500 g mąki
  • 30 g drożdży
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 95 g cukru
  • 5 g cukru waniliowego
  • 50 g masła

Na masę jabłkową:

  • 4 duże jabłka
  • garść rodzynek
  • garść orzechów włoskich
  • łyżka miodu
  • sok z cytryny do skropienia jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo:

  • 1 jajko
  • 1 łyżka mleka

Wykonanie:

Przygotować ciasto kruche: zimne masło posiekać z mąką, śmietaną, żółtkiem i cukrem pudrem, po czym szybko zagnieść gładkie ciasto. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. 30 minut.

Przygotować ciasto drożdżowe: Z drożdży, cukru, mąki i mleka zrobić rozczyn tj. drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i mąki i zalać ciepłym (nie gorącym) mlekiem. Odstawić w ciepłe miejsce żeby drożdże ruszyły. Masło rozpuścić i lekko przestudzić. Jajka zmiksować z cukrem na gładką masę. Do miski wsypać mąkę, dodać jajka zmiksowane z cukrem, rozpuszczone masło i rozczyn. Wszystkie składniki dobrze wymieszać, aż do uzyskania jednolitego, lepiącego ciasta. Gotowe ciasto odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (ciasto podwoi swoją objętość). Gdy ciasto drożdżowe wyrasta, przygotować kruchy spód – schłodzonym ciastem wylepić dno i brzegi posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 24 cm. Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 10 minut. Wystudzić. Rodzynki przesypać na sito i przelać gorącą wodą, następnie osuszyć np. na ręczniku papierowym. Orzechy obrać i drobno posiekać. Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odcisnąć i skropić sokiem z cytryny. Dodać rodzynki, orzechy, miód i cynamon, wymieszać. Wyrośnięte ciasto drożdżowe kilkakrotnie uderzyć, żeby usunąć nadmiar powietrza. Następnie jeszcze raz ciasto wyrobić i rozwałkować na duży prostokąt (wymiary ok. 45×35 cm). Na rozwałkowane ciasto wyłożyć jabłkowe nadzienie i zwinąć ciasto w roladę wzdłuż dłuższego boku. Roladę pokroić na 7 części i układać na kruchym spodzie częścią rozciętą ku górze. Cisto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (części ciasta powinny się ze sobą stykać). Jajko rozkłócić z łyżką mleka i posmarować wyrośnięte ciasto. Piec około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180oC. Jeśli góra zacznie się szybko rumienić, przykryć ciasto folią aluminiową.

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )

ROZETA Z JABŁKAMI

Podobne przepisy

    • Ania
    • 20 marca 2015
    Odpowiedz

    Pyszne wykonane Pani przepisy są świetne

    • gin
    • 30 marca 2014
    Odpowiedz

    Mmm, wygląda bosko 🙂 Musiało smakować wyśmienicie 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Przepisy Joli
Close Cookmode