GOLONKA IDEALNA

GOLONKA IDEALNA – piękny, smakowity kawałek mięsa 🙂
Subskrybuj kanał na YT, klikając tutaj: https://www.youtube.com/channel/UCiWXI8XDS4lEBwqWi-enu0A?sub_confirmation=1
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
GOLONKA IDEALNA
Składniki na zalewę:
- 2 l przegotowanej, wystudzonej wody
- 2 łyżki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki octu winnego
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 3 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- liść laurowy
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 4 ziarna pieprzu czarnego
Mięso:
- 1 kg golonki
Dodatkowo:
- woda do ugotowania golonki
- sól
- liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 marchewka
- kawałek selera
- korzeń pietruszki
- 1 łyżka smalcu
Wykonanie:
Przygotowanie golonki rozpoczęłam od zrobienia zalewy. Do garnka wlałam wodę i ocet winny. Następnie dosypałam sól, cukier, tymianek, rozmaryn, ostrą paprykę, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz czarny. Włożyłam jeszcze do garnka pocięty na mniejsze kawałki czosnek i cebulę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszała. Do zalewy włożyłam ponad kilogramową golonkę, przykryłam garnek i dostawiłam na dwa dni w chłodne miejsce.
Po dwóch dniach przełożyłam do drugiego garnka i zalałam wodą (aż do przykrycia mięsa). Następnie posoliłam, dodałam liść laurowy, ziarna ziela angielskiego, przekrojoną marchewkę, kawałek selera i przekrojony korzeń pietruszki. Mięso wstawiłam do gotowania na średnim ogniu i gotowałam aż do miękkości. Po ugotowaniu w brytfance roztopiłam smalec i podsmażyłam na nim golonkę z każdej ze stron.
Pingback: PERFECTLY TENDER PORK KNUCKLE - Jola's Recipes
Wspaniała goloneczka 🙂 Pozdrawiam Ewa 🙂