SERNIK NA WINIE - NAJLEPSZY PRZEPIS - ŚWIĘTA Z JOLĄ – Odcinek 2 - Przepisy Joli
Udostępnij

SERNIK NA WINIE – NAJLEPSZY PRZEPIS – ŚWIĘTA Z JOLĄ – Odcinek 2

SERNIK NA WINIE – NAJLEPSZY PRZEPIS – ŚWIĘTA Z JOLĄ – Odcinek 2 – dla wszystkich, których marzeniem jest przygotowanie idealnej wigilii i świąt postanowiłam przygotować serię filmów świątecznych. W filmach, krok po kroku, pokazuję jak przygotować najlepsze świąteczne potrawy 🙂 Zapraszam do gotowania ze mną i udostępniania filmów dalej 🙂 W dzisiejszym odcinku zobaczycie jak przygotować pyszny sernik na winie.

SERNIK NA WINIE – NAJLEPSZY PRZEPIS – ŚWIĘTA Z JOLĄ – Odcinek 2

Składniki na warstwę ciasta:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 1 kostka masła (250 g)
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 8 łyżek czerwonego wina
  • 2 łyżki wody
  • 4 żółtka
  • 4 białka

Składniki na warstwę sera:

  • 1/2 kostki masła (125 g)
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 4 żółtka
  • 0,5 kg białego sera
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kaszy manny (grysiku)
  • 4 białka

Dodatkowo:

  • blacha o wymiarach 23 x 23 cm
  • garnuszek do podgrzania części składników

Wykonanie:
Przygotowanie sernika rozpoczęłam od przygotowania warstwy ciasta. Do garnuszka włożyłam masło, dodałam kakao, dosypałam cukier,  dolałam wino i wodę. Wszystko razem podgrzałam, mieszając, aż do połączenia składników. Masę odstawiłam do lekkiego przestudzenia.

Do misy robota wsypałam mąkę, proszek do pieczenia, wlałam żółtka, podstudzoną masę i wszystko wymieszałam robotem (początkowo na mniejszych obrotach, a później je zwiększyłam).

dodawanie masy

Kiedy składniki się połączyły, w drugiej misce ubiłam robotem ręcznym białka. Żeby białka się szybko i ładnie ubiły dodałam szczyptę soli. Białka delikatnie dodałam do ciasta i lekko wymieszałam.

Ciasto przelałam do blachy i odstawiłam na chwilę.

W tym czasie zabrałam się za przygotowanie masy serowej. Do misy robota włożyłam masło, dosypałam cukier puder i wymieszałam dokładnie hakiem robota.

masa w misie robota

Dodałam żółtka i odrobinę sera. Ponownie włączyłam robota i wymieszałam. Następnie dodałam resztę sera, proszek do pieczenia i kaszę mannę.

proszek do pieczenia

Wszystko razem jeszcze raz wymieszałam w robocie. Ubiłam białka (dodając odrobiny soli). Ubitą pianę połączyłam z masą serową i delikatnie wymieszałam szpatułką.

Masę serową wyłożyłam łyżką na warstwę ciasta (robię to delikatnie i nie wygładzam, ani nie ubijam sera).

masa serowa

Sernik piekłam w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 stopni przez około 40 – 45 minut (bez termoobiegu, pieczenie góra – dół).

Po upieczeniu sernik posypałam cukrem pudrem 🙂

SERNIK NA WINIE

Podobne przepisy

    • jola
    • 6 grudnia 2016
    Odpowiedz

    Mąki pszennej tortowej.

    • Magda
    • 19 listopada 2016
    Odpowiedz

    Proszek do pieczenia do masy serowej?

      • jola
      • 19 listopada 2016
      Odpowiedz

      Tak.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przepisy Joli
Close Cookmode