SERNIK NOWOJORSKI - NEW YORK CHEESECAKE - Przepisy Joli
Udostępnij

SERNIK NOWOJORSKI – NEW YORK CHEESECAKE

SERNIK NOWOJORSKI - NEW YORK CHEESECAKE

SERNIK NOWOJORSKI NEW YORK CHEESECAKE – to chyba najpopularniejszy sernik na świecie. Mój syn twierdzi, że to najlepszy sernik na świecie. Postanowiłam przygotować ten idealnie kremowy sernik. Zabieram Was w kulinarną wycieczkę do Nowego Jorku, smacznego 🙂

SERNIK NOWOJORSKI – NEW YORK CHEESECAKE

sernik na zimno z mandarynkamiSERNIK: BEZ PIECZENIA, PIECZONY, KRÓLEWSKI I TAKI, KTÓRY NIE OPADA – uwielbiam serniki. Piekę tradycyjne serniki od lat i przygotowuję serniki na zimno. Postarałam się zebrać razem w jednym miejscu najlepsze przepisy na serniki.
Składniki na spód:

  • 100 g herbatników
  • 50 g masła

Składniki na masę:

  • 450 g serka typu Philadelphia (nie musi być dokładnie Philadelphia; ja używam do tego serka „Mój ulubiony” z Wielunia)
  • 125 g cukru pudru
  • 1,5 łyżki mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 150 ml kwaśnej śmietany (ja dałam 18%)
  • 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny

Składniki na polewę:

  • 150 ml kwaśnej śmietany (18%)
  • 1,5 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 łyżka cukru
żółta taksówka w Nowym Jorku
Zdjęcie autorstwa mojego syna Grzegorza zrobione w Nowym Jorku 🙂 bardzo je lubię 🙂

Wykonanie:

Dół tortownicy (o średnicy 18 cm) wyścieliłam papierem do pieczenia. Herbatniki pokruszyłam w blenderze ETA Cabero, dodałam masło i wymieszałam.

herbatniki kruszone blenderem ETA CABERO

Wyłożyłam nimi dno tortownicy.
herbatniki do sernika

Boki tortownicy wysmarowałam masłem. Włożyłam do lodówki na 25 min. W tym czasie przygotowałam masę. Ser, cukier, mąkę i szczyptę soli dałam do miski i na niskich obrotach zmiksowałam.

mieszanie masy na sernik

Następnie dodałam sok z cytryny, skórkę i delikatnie wymieszałam.

tarta skórka z cytryny

Dodawałam po jednym jajku i mieszałam.

jajko w masie sernikowej

Na końcu dodałam śmietanę i na niskich obrotach zmiksowałam. Tak przygotowaną masę wylałam do tortownicy.pieczenie w kąpieli wodnej

Do naczynia żaroodpornego wlałam gorącą wodę. Położyłam na dole piekarnika. Na środku piekarnika ułożyłam tortownicę i piekłam 10 min. w 180 stopniach (grzanie góra-dół), następnie zmniejszyłam temp. do 110 stopni i piekłam jeszcze przez 1 h i 20 min. Wystudziłam w piekarniku. Na końcu zrobiłam polewę – wymieszałam śmietanę, sok z cytryny, cukier i polałam sernik. Wkładamy sernik nowojorski na noc do lodówki. Na większą tortownicę (o średnicy 23 cm) należy podwoić proporcje.
Źródło: http://www.bbcgoodfood.com

SERNIK NOWOJORSKI - NEW YORK CHEESECAKE

Podobne przepisy

    • A. J.
    • 16 listopada 2017
    Odpowiedz

    A co gdy nie mozna wychlodzic w piekarniku? Moj piekarnik po wylaczeniu wychladza sie automatycznie i „wieje chlodem”

    • Paula
    • 15 kwietnia 2017
    Odpowiedz

    Robiłam ostatnio z podwójnej porcji, wyszło pięknie i pysznie! Trochę zjadła rodzinka, trochę znajomi, resztę sąsiedzi… Sernik jest teraz u mnie na pierwszym miejscu, smakuje mi nawet bardziej, niż wiedeński, a to już coś. Ja jestem jednak fanką cytrynki, dodaje świeżości, dlatego daję troszkę więcej, niż w przepisie. Polecam gorąco, wyszedł za pierwszym razem, bez żadnych zbędnych komplikacji :>

    • Kasia
    • 23 marca 2017
    Odpowiedz

    Sernik rozpływa się w ustach 🙂 polecam!

    • Ewa
    • 18 marca 2017
    Odpowiedz

    Wspaniały, idealne proporcje, nie za słodki, wilgotny:) nawet teściowa pochwaliła, a to już coś 🙂 p.s robiłam ze zwykłego twarogu z wiaderka firmy President i wyszedł znakomicie.

    • karolina
    • 24 lutego 2017
    Odpowiedz

    Mój ulubiony” z Wielunia gdzie go kupie badz jaki jeszcze mozna inny dac?

      • jola
      • 25 lutego 2017
      Odpowiedz

      Jest dostępny w prawie wszystkich marketach np. biedronka, carrefour, tesco.

    • renata
    • 16 stycznia 2017
    Odpowiedz

    Cudowny przepis na super sernik. Najlepszy jaki dotąd jedliśmy. Polecam

    • Asia
    • 8 grudnia 2016
    Odpowiedz

    Przepyszny, cudowny, rozpływający się w ustach! Smakował praktycznie tak samo jak ten, który jadłam w Nowym Jorku. Polecam!

    • jola
    • 29 października 2016
    Odpowiedz

    Góra-dół

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przepisy Joli
Close Cookmode