SAŁATKA Z OŚMIORNICY, Z KAPARAMI I ZIEMNIAKAMI - Przepisy Joli
Udostępnij

SAŁATKA Z OŚMIORNICY, Z KAPARAMI I ZIEMNIAKAMI

SAŁATKA Z OŚMIORNICY, Z KAPARAMI I ZIEMNIAKAMI – w sklepach sieciowych można kupić mrożone ośmiornice za sensowne pieniądze dlatego zdecydowałam się opublikować ten przepis.

SAŁATKA Z OŚMIORNICY, Z KAPARAMI I ZIEMNIAKAMI

Składniki:

  • 1 mrożona ośmiornica o wadze około 1 kilograma
  • 1 litr wody
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 kawałek selera naciowego
  • 0,5 pęczka pietruszki
  • 1 marchewka
  • 1 cytryna
  • 1 łyżka tymianku
  • 1 łyżka soli
  • 0,5 butelki białego wina
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • korek z butelki białego wina
  • 3 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
  • 750 gram małych ziemniaków
  • 3 łyżki kaparów
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 – 3 łyżki pociętej, świeżej natki pietruszki
  • 5 łyżek oliwy z oliwek

Wykonanie:
Ośmiornicę rozmroziłam, odstawiłam ją do lodówki na 12 godzin. Po wyciągnięciu z lodówki opłukałam ją dokładnie, wykroiłam wszystkie ciemne elementy i wyciągnęłam twarde elementy z ciała ośmiornicy (znajdują się w otworze w głowie).
Do garnka wlałam wodę. Następnie opaliłam na gazie cebulę, oraz cytrynę i wrzuciłam do wody. Dodałam do wody: czosnek, seler, pietruszkę, pokrojoną marchewkę, tymianek, sól, pieprz, liście laurowe, wino i korek od niego. Zagotowałam wszystko razem na małym i spokojnym ogniu. Wzięłam moją ośmiornicę i zaczęłam powoli wkładać po kawałku do wody i wyciągać (macki będą się podkurczać). Czynność powtarzałam kilka razy, aż macki były przykurczone przy głowie ośmiornicy. Kiedy ośmiornica była już „podkurczona” włożyłam ją do garnka i gotowałam na średnim ogniu przez godzinę.
Ośmiornicę lekko przestudziłam i obrałam palcami ze skóry, bez problemu skóra odeszła od mięsa (zrobiłam to palcami).
Rozgrzałam na patelni oliwę, wrzuciłam na nią mięso ośmiornicy i smażyłam przez 4 minuty.
Ugotowałam małe ziemniaki pokrojone na połówki (starając się żeby nie były zbyt miękkie). Kiedy ziemniaki się ugotowały ostudziłam i ściągnęłam skórki. Ziemniaki wrzuciłam do miski, do nich dodałam pokrojoną w kostkę ośmiornicę, dosypałam kapary, dołożyłam czosnek posiekany w drobne kawałki, polałam oliwą z oliwek, dodałam natkę pietruszki i posoliłam. Wszystko dokładnie wymieszałam i włożyłam do lodówki. Sałatka po dwóch godzinach była gotowa do jedzenia (ja moją podałam z białym winem i bagietką czosnkową).

DSC04946

SAŁATKA Z OŚMIORNICY, Z KAPARAMI I ZIEMNIAKAMI

Podobne przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przepisy Joli
Close Cookmode