OZÓR WOŁOWY W SOSIE CHRZANOWYM - Przepisy Joli
Udostępnij

OZÓR WOŁOWY W SOSIE CHRZANOWYM

OZÓR WOŁOWY W SOSIE CHRZANOWYM – pyszne, delikatne mięso.

OZÓR WOŁOWY W SOSIE CHRZANOWYM

Składniki:

  • 1 ozór wołowy (około 1 kg)
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula (przekrojona na pół)
  • Kawałek selera
  • Kawałek pora
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • 3 łyżki chrzanu startego ( ja dodałam domowy chrzan, tutaj znajdziecie przepis: CHRZAN )
  • Sól
  • Pieprz
  • Gałka muszkatołowa
  • Mały kubek śmietany
  • Koperek do dekoracji

Wykonanie:
Ozór umyłam, zalałam wodą i wstawiłam do gotowania. Jarzyny obrałam, umyłam i wrzuciłam do ozora. Wszystko razem gotowałam około 1 godziny. Po tym czasie ozór wyjęłam, ściągnęłam skórę i pokroiłam na plastry. Z wywaru wyjęłam liść laurowy, ziele angielskie (wywar po gotowaniu się zmniejszył), blenderem zmiksowałam jarzyny. Do zmiksowanych jarzyn dodałam 3 łyżki startego chrzanu, doprawiłam do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową, oraz dodałam śmietanę (mój sos był gęsty, bez dodawania mąki).
Pokrojony ozór włożyłam do sosu. Ozór wyłożyłam na półmisek wraz z sosem i udekorowałam koperkiem. Ozory można podawać z ziemniakami lub pieczywem.

DSC00715
OZÓR WOŁOWY W SOSIE CHRZANOWYM

Podobne przepisy

  1. Odpowiedz

    Ozór najpierw trzeba ugotować w samej wodzie do momentu, kiedy da się zdjąć skórę. Ozór wyjąć z wody, wodę wylać.Zdjąć skórę, wykroić ślinianki i zbędne żyłki. Ozór włożyć do świeżej wody, dodać warzywa ( trochę więcej, niż w przepisie) i gotować do miękkości. Wtedy dopiero mięso jest smaczne, bo przeszło zapachem warzyw. Nie ma potrzeby, żeby wawar, którego użyjemy pachniał skórą i z drugiej strony, po co doprawiać skórę, którą i tak wyrzucamy.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przepisy Joli
Close Cookmode