BABKA ZIEMNIACZANA - Przepisy Joli
Udostępnij

BABKA ZIEMNIACZANA

BABKA ZIEMNIACZANA – pyszna, tradycyjna, domowa babka ziemniaczana. Przepyszna!

 

BABKA ZIEMNIACZANA


Składniki:

  • 1,5 kg ziemniaków
  • 4 jajka
  • 2 cebule
  • 2-3 łyżki mąki
  • 1,5 łyżki smalcu
  • 30 dag boczku wędzonego (surowego)
  • 30 dag kiełbasy (u mnie podwawelska wiejska)

Przyprawy (po jednej łyżeczce z każdej):

  • Sól
  • Pieprz
  • Majeranek
  • Papryka słodka
  • Papryka ostra
  • Gałka muszkatołowa
  • 1/2 pęczka pokrojonej natki pietruszki
  • Blaszka do pieczenia o wymiarach 21/21 cm

Wykonanie:
Boczek wędzony pokroiłam w kostkę, kiełbasę w półplasterki, cebulę w kosteczkę. Na patelni rozgrzałam smalec i wrzuciłam boczek, kiełbasę, cebulę i usmażyłam. Odstawiłam do wystygnięcia.
W międzyczasie obrałam ziemniaki, opłukałam i starłam na tarce o średnich oczkach. Odcisnęłam nadmiar soku z ziemniaków, gdy się odstał sok zlałam, a skrobię dorzuciłam do masy ziemniaczanej. Do startych ziemniaków dodałam usmażony boczek, kiełbasę i cebulę. Wytopiony tłuszcz też wlałam do masy ziemniaczanej, następnie wbiłam jajka, dodałam przyprawy, pokrojoną natkę pietruszki i wsypałam mąkę. Wymieszałam dokładnie wszystkie składniki i ciasto na babkę ziemniaczaną miałam zrobione. Blachę o wymiarach 21/21 cm wysmarowałam tłuszczem, wysypałam bułką tartą i wyłożyłam masę ziemniaczaną. Pasek boczku około  7 dag pokroiłam na paseczki i ułożyłam śladowo na masie ziemniaczanej.
Piekarnik nagrzałam do temperatury 180 stopni i włożyłam babkę do pieczenia na około 1,5-2 godziny. Babkę należy podawać na ciepło z kefirem lub ze śmietaną. Babkę można też odgrzewać na drugi dzień i jest tak samo smaczna.

_DSC1663

BABKA ZIEMNIACZANA_DSC1664 _DSC1665 _DSC1669

Podobne przepisy

    • Pastylka
    • 30 listopada 2016
    Odpowiedz

    To jest jedna z moich ulubionych potraw, a w miejscu, z którego pochodzę mówi się na to kugiel. Smak dzieciństwa w pełnej rozciągłości.

    • ElaD
    • 31 stycznia 2015
    Odpowiedz

    piękna…oj zjadłabym 🙂

    • Krystyna
    • 31 stycznia 2015
    Odpowiedz

    czy ziemniaki zetrzeć na takiej tarce, jak na placki ziemniaczane, bo nie wiem co tzn. „średnie oczka”… 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przepisy Joli
Close Cookmode