KARP MIELONY I PIECZONY W SKÓRZE - Przepisy Joli
Udostępnij

KARP MIELONY I PIECZONY W SKÓRZE

KARP MIELONY I PIECZONY W SKÓRZE

KARP MIELONY I PIECZONY W SKÓRZE

Składniki:

  • 1 kg karpia
  • 2 cebule
  • 1 bułka kajzerka
  • 3/4 szklanki mleka
  • 4 jajka
  • 100 g masła
  • 2 łyżki oleju
  • 1 słoiczek majonezu 250 g
  • 2 marchewki
  • 2 ziemniaki
  • 2 łyżeczki soli
  • 1,5 łyżeczki pieprzu świeżo mielonego

Wykonanie:
Karpia opłukałam, oczyściłam z łusek, zdjęłam w całości skórę z całego karpia. Następnie filetowałam karpia. Bułkę namoczyłam w mleku, aż zmiękła. Pierwszą cebulę pokroiłam i zeszkliłam na oleju. Drugą cebulę obrałam i pokroiłam.
Mięso karpia, namoczoną bułkę, usmażoną cebulę i surową cebulę zmieliłam przez maszynkę. Do zmielonych składników wlałam olej (spod smażenia cebuli) i mleko (spod moczenia bułki). Następnie oddzieliłam żółtka od białek. Żółtka dodałam do farszu, białka ubiłam na pianę. Roztopiłam masło i podstudzone wlałam do ryby. Masę posoliłam i dodałam świeżego, zmielonego pieprzu. Składniki dobrze wymieszałam, na koniec dodałam ubitą pianę i lekko wymieszałam szpatułką. Wzięłam blaszkę o wymiarach 18 na 28 centymetrów, wyłożyłam folią aluminiową. Marchewki i ziemniaki obrałam, opłukałam, osuszyłam ręcznikiem papierowym i pokroiłam w plasterki. Ułożyłam rządkami na foli aluminiowej, na to położyłam skórę z karpia, na skórę wyłożyłam farsz. Całość wyrównałam, a na wierzch nałożyłam majonez i równo rozprowadziłam. Tak przygotowanego karpia włożyłam do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni i piekłam przez dwie i pół godziny. Na upieczonym karpiu majonez był lekko zarumieniony.
Wystudzonego karpia obróciłam, ściągnęłam folię aluminiową i warstwę marchewki z ziemniakami. Tak przygotowanego karpia podaję zawsze na zimno.

KARP MIELONY I PIECZONY W SKÓRZE DSC01044 DSC01049

Podobne przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przepisy Joli
Close Cookmode