ROLADA WOŁOWA Z SUSZONYMI GRZYBAMI I KAPUSTĄ KISZONĄ - Przepisy Joli
Udostępnij

ROLADA WOŁOWA Z SUSZONYMI GRZYBAMI I KAPUSTĄ KISZONĄ

ROLADA WOŁOWA Z SUSZONYMI GRZYBAMI I KAPUSTĄ KISZONĄ

ROLADA WOŁOWA Z SUSZONYMI GRZYBAMI I KAPUSTĄ KISZONĄ

Składniki:

  • 500 g wołowiny z udźca
  • 50 g suszonych grzybów
  • 130 g kapusty kiszonej
  • 3 pieczarki
  • 
2 białe cebule
  • 
10 łyżek oliwy
  • 2 łyżki masła do obsmażenia rolady
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • tymianek
  • sól
  • pieprz
  • musztarda
  • 2 ząbki czosnku

Wykonanie:
Grzyby namoczyć w wodzie przez około 2 godziny, następnie przełożyć do garnka (razem z wodą, w której się moczyły) i ugotować do miękkości. Ugotowane grzyby przestudzić, wyjąć z zalewy i posiekać.
Kapustę kiszoną zalać 2 szklankami (500 ml) wody, dodać liść laurowy i ziele angielskie.
Kapustę również gotować do miękkości. Ugotowaną kapustę przestudzić, dobrze odcisnąć z zalewy i posiekać.
Wołowinę przekroić wzdłuż, tworząc płat. Delikatnie go rozbić, natrzeć czosnkiem i posmarować musztardą.  
Na maśle zeszklić pokrojoną drobno cebulę, dodać kapustę, posiekane suszone grzyby i pokrojone pieczarki. Smażyć, aż płyn w całości odparuje. Doprawić solą, pieprzem i ostudzić.
Na płat mięsa równo rozłożyć kapustę z grzybami, zwinąć mięso i ciasno związać nitką. Roladę obsmażyć na patelni na rozgrzanym maśle, a następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą (mięso polać masłem, na którym się obsmażało). Mięso wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i piec przez godzinę, co jakiś czas polewając je sosem spod pieczenia.


ROLADA WOŁOWA Z SUSZONYMI GRZYBAMI I KAPUSTĄ KISZONĄ

Podobne przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przepisy Joli
Close Cookmode