ROSÓŁ Z KOŁDUNAMI - Przepisy Joli
Udostępnij

ROSÓŁ Z KOŁDUNAMI

ROSÓŁ Z KOŁDUNAMI

ROSÓŁ Z KOŁDUNAMI

Składniki na rosół:

  • 5 skrzydełek
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • por, gałązka lubczyku, przyprawy, sól, natka pietruszki do posypania rosołu
  • 1,5 l wody

Farsz na kołduny:

  • 30 dag mięsa wołowego
  • 1 cebula, sól, pieprz, majeranek, ząbek czosnku

Ciasto:

  • 25 dag mąki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 2 łyżki margaryny lub masła

Wykonanie:
Skrzydełka opłukać, zalać zimną woda, dodać umyte jarzyny. Ugotować rosół. Po ugotowaniu przecedzić i zostawić „czysty” wywar. Dodać umyta i pokrojoną natkę pietruszki.

Przygotować farsz na kołduny. Mięso zmielić, cebulę drobno posiekać, czosnek przepuścić przez praskę. Do zmielonego mięsa dodać wszystkie składniki i dobrze wymieszać.

Z mąki, soli, ciepłej wody i margaryny lub masła zagnieść elastyczne ciasto. Ciasto rozwałkować pokroić na pasy o szerokości 4cm, następnie pokroić na kwadraciki. Na każdy kwadrat nakładać mięsny. Ciasto z farszem złożyć na pół w kształcie chusteczki (trójkąta), a po zlepieniu połączyć ze sobą dwa dłuższe końce.
Wrzucać na wrzącą osoloną wodę. Gdy kołduny wypłyną na wierzch należy wyłowić je łyżką cedzakową.
Podać wkładając do miseczki lub bulionówki kilka kołdunów i zalać gorącym rosołem, posypać natką pietruszki.

ROSÓŁ Z KOŁDUNAMI

Podobne przepisy

    • syla
    • 25 lutego 2015
    Odpowiedz

    Uszka to jest co innego.Kołduny to jest inne danie.

      • Jolanta
      • 26 lutego 2015
      Odpowiedz

      W czym sie roznia ! uszka z miesem i te tu kolduny ?

    • maria
    • 25 lutego 2015
    Odpowiedz

    U nas na kołduny mówimy uszka. 🙂

    • mania
    • 13 listopada 2014
    Odpowiedz

    Mam pytanko czy wołowina ma być surowa czy ugotowana? 🙂

  1. Odpowiedz

    Hm… półtora litra rosołu z pięciu skrzydełek, zwłaszcza brojlerów! Kołduny robię raz na kwartał w ilości 250 sztuk, do farszu dodając odrobinę podsmażonego z cebulką tłuszczu z baraniny młodej, a do lepienia prosząc córki sąsiada. Ja robię ciasto, wałkuję i wykrawam, one lepią tymi swoimi drobnymi paluszkami!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przepisy Joli
Close Cookmode