ŁABĘDZI PUCH - idealny przepis - Przepisy Joli
Udostępnij

ŁABĘDZI PUCH – idealny przepis

ŁABĘDZI PUCH – idealne, cudownie lekkie, jasne ciasto. Proste ciasto na specjalne okazje. Polecam przygotować to ciasto, jeżeli potrzebujecie wypieku na wesele, ciasta na komunie, ciasta na chrzciny lub inną specjalną uroczystość.

 

ŁABĘDZI PUCH

Składniki: Biszkopt:

  • 5 jajek (w temp. pokojowej)
  • ¾ szklanki cukru
  • ¾ szklanki mąki pszennej
  • ¼ szklanki mąki ziemniaczanej

Masa:

Posypka:

  • 1 łyżka masła
  • 100 g wiórków kokosowych
  • ½ szklanki cukru

Dodatkowo:

  • słoiczek (270 g) dżemu z czarnej porzeczki
  • ½ szklanki wody
  • 3 łyżki likieru kokosowego

Wykonanie:

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę pod koniec ubijania dodając porcjami cukier, ubijać aż piana stanie się lśniąca. Następnie cały czas ubijając dodawać do piany żółtka. Mąki przesiać i delikatnie wmieszać do piany – mieszać tylko do połączenia składników.

Dno prostokątnej blachy o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków blachy nie natłuszczać), przełożyć ciasto. Biszkopt piec w temp. 170 stopni przez 30-35 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt wystudzić, następnie odkroić nożem brzegi ciasta od blaszki, wyjąć ciasto, zdjąć papier ze spodu. Biszkopt przekroić na dwa blaty.

Masa: Bułki namoczyć w dwóch szklankach mleka, gdy już dobrze namokną rozdrobnić je widelcem na papkę, dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, dodać masę bułkowo-kokosową i gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Masę bułkowo-kokosową całkowicie wystudzić. Masło zmiksować na puch, następnie cały czas miksując dodawać porcjami wystudzoną masę bułkowo-kokosową. Zmiksować do uzyskania gładkiej masy.

Posypka: Wiórki kokosowe, masło i cukier podsmażyć na patelni mieszając. Smażyć aż wiórki nabiorą złotego koloru. Podsmażone wiórki przestudzić.

Składanie ciasta Spód biszkoptu nasączyć połową wody wymieszanej z likierem kokosowym, na blacie równomiernie rozsmarować dżem z czarnej porzeczki, na dżem wyłożyć 2/3 masy, przykryć drugim blatem biszkoptu, który nasączyć pozostałą wodą z likierem, na wierzchu ciasta równomiernie rozsmarować pozostałą część masy i posypać prażonymi wiórkami. Ciasto schłodzić przez kilka godzin.

Podobne przepisy

  1. Odpowiedz

    Będę piekła 1 raz napiszę jak wyszło mi bo ciasta to dla mnie udręka

    • Emila
    • 14 czerwca 2017
    Odpowiedz

    czy zamiast wiórków kokosowych można dodać płatki migdałów i czy zamiast likru kokosowego można zastąpić innym alkoholem ?

      • jola
      • 14 czerwca 2017
      Odpowiedz

      Można 🙂 Tylko polecam jednak delikatny likier 🙂

    • Kinga
    • 10 kwietnia 2017
    Odpowiedz

    Mam takie pytanie czy przy pieczeniu biszkoptu włącza Pani termoobieg? Bo mam nowy piekarnik i nie wychodzi mi biszkopt.

      • jola
      • 10 kwietnia 2017
      Odpowiedz

      Nie, piekę bez termoobiegu.

      • Kasia
      • 12 kwietnia 2017
      Odpowiedz

      Proponuję zapoznać się z instrukcją obsługi kuchenki. Miałam ten sam problem, nie tylko z biszkoptem. Po prostu trzymałam się starych zasad ze starego piekarnika i to był mój błąd. W instrukcji do mojego piekarnika mam dokładnie opisane jakie ciasta piec na jakich poziomach, ile czasu i z jaką funkcją (np. termoobieg, góra-dół, czy 3D). Pozdrawiam.

    • Kasia
    • 6 marca 2017
    Odpowiedz

    czym można nasączyć zamiast alkoholu?

      • jola
      • 14 marca 2017
      Odpowiedz

      Herbatą 🙂

    • Mateusz
    • 20 stycznia 2017
    Odpowiedz

    Genialne ciasto, smakuje jak wygląda 🙂 😉 D

    • Elżbieta
    • 22 grudnia 2016
    Odpowiedz

    Nie ma proszku do pieczenia w przepisie, a chcę go właśnie upiec

      • jola
      • 22 grudnia 2016
      Odpowiedz

      Pieczemy bez proszku

    • Teresa
    • 14 lipca 2016
    Odpowiedz

    Najlepsze na świecie – delikatne, nie za słodkie – super, nr 1!!!!

    • Ewa
    • 20 kwietnia 2016
    Odpowiedz

    Pierwszy raz robiłam to ciasto .Boskie 😉 wszystkim smakowało i robiło ogromne wrażenie.Bardzo polecam 🙂

    • dorota
    • 14 lutego 2016
    Odpowiedz

    dałam świeże bułki czy to dlatego masa wyszła mi za rzadka?ciekawe czy by wyszło z bułką tarta?

    • Sylwia
    • 14 grudnia 2015
    Odpowiedz

    Witam, czy to proporcje skladnikow na dużą blachę?
    Ciasto wygląda smakowicie zamierzam go zrobić na święta 🙂
    Pozdrawiam

      • jola
      • 14 grudnia 2015
      Odpowiedz

      Witam 🙂
      Tak, na dużą 🙂 Jest pyszne.
      Pozdrawiam cieplutko.
      Jola

    • iwona
    • 12 grudnia 2015
    Odpowiedz

    Bulki czerstwe?

      • jola
      • 13 grudnia 2015
      Odpowiedz

      Nie muszą być czerstwe, można podsuszyć chwilę w piekarniku 🙂

    • kasia
    • 12 grudnia 2015
    Odpowiedz

    Dzień dobry
    A gdzie można kupić ten likier kokosowy ? Można użyć coś w zamian ? Pozdrawiam

      • jola
      • 13 grudnia 2015
      Odpowiedz

      Dzień dobry 🙂 Likier kokosowy można kupić w sklepie monopolowym. Pozdrawiam. Jola

    • jola
    • 9 maja 2015
    Odpowiedz

    To ciasto robiło furorę 10 lat temu, tylko bez dżemu . Spróbuje upiec z dżemem na pewno tez będzie super. Pozdrawiam.

    • kasia
    • 21 grudnia 2014
    Odpowiedz

    To ulubione ciasto mojego męża. 🙂

    • aneta
    • 21 grudnia 2014
    Odpowiedz

    Pani Jolu mołabym prosić o przepis na placek cappuccino.Dziękuję 🙂

  2. Odpowiedz

    Piekłam, ciasto jest rewelacyjne 🙂 Zaskoczy nawet najbardziej wybrednych łasuchów 🙂

  3. Odpowiedz

    Nazwa od razu zachęca do pieczenia, a sam przepis jest bardzo interesujący. Koniecznie muszę wypróbować ten przepis 🙂

    • asia
    • 6 sierpnia 2014
    Odpowiedz

    a do biszkoptu proszek do pieczenia?

      • jola
      • 7 sierpnia 2014
      Odpowiedz

      Do tego biszkoptu nie dodajemy proszku do pieczenia, pięknie rośnie na dobrze ubitych białkach.
      Pozdrawiam Jola

  4. Odpowiedz

    Uwielbiam kokosowe ciacha! Wygląda przepysznie 🙂

    Pozdrawiam i w wolnej chwili zapraszam do siebie 🙂

    • gin
    • 4 sierpnia 2014
    Odpowiedz

    Masa z bułek jest zaskakująca. Ale ciacho wygląda bajecznie 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przepisy Joli
Close Cookmode