RED VELVET CAKE Z TRUSKAWKAMI - Przepisy Joli
Udostępnij

RED VELVET CAKE Z TRUSKAWKAMI

RED VELVET CAKE Z TRUSKAWKAMI – to ciasto to poezja smaku. Uwielbiam je robić w sezonie truskawkowym, zachwyca wyglądem i smakiem.

 

RED VELVET CAKE Z TRUSKAWKAMI

Składniki:

Ciasto

  • 250 g masła w temperaturze pokojowej
  • 320 g cukru
  • 370 g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 50 g kakao
  • 1 szklanka maślanki
  • 30 g czerwonego barwnika spożywczego w żelu
  • tłuszcz i mąka do blachy

Krem

  • 600 g śmietanki 36%
  • 600 g mascarpone
  • ¾ szklanki cukru pudru
  • 200 g truskawek

Dodatkowo

  • 50 g czekolady deserowej
  • kilka truskawek (ok. 10 szt.)

Wykonanie:
Dwa razy przesiać mąkę z sodą, solą, proszkiem do pieczenia i kakao.
Masło włożyć do miski, wsypać cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera do uzyskania puszystej masy. Następnie cały czas miksując kolejno dodawać jajka. Zmniejszyć obroty miksera do najniższych i dodawać partiami suche składniki (tj. przesianą mąka + dodatki). Na koniec delikatnie wmieszać do ciasta maślankę i barwnik spożywczy.
Tortownicę o średnicy 24 cm posmarować tłuszczem (np. masłem), dno dodatkowo wyłożyć papierem do pieczenia, papier również lekko natłuścić masłem i całość posypać mąką. Do tak przygotowanej tortownicy przełożyć ciasto. Wierzch ciasta wyrównać. Ciasto piec w temperaturze 160 stopni przez około 60-70 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, wystudzić i przekroić na 3 blaty (jeżeli ciasto wyrośnie „z górką” należy ją ściąć, tak żeby góra ciasta była równa).
Mocno schłodzoną śmietankę 36% ubić mikserem pod koniec ubijania dodając porcjami cukier puder. Do drugiej miski przełożyć serek mascarpone i lekko go zmiksować. Mascarpone dodać do ubitej śmietany i delikatnie wymieszać do połączenia składników.
Truskawki umyć, osuszyć. Truskawki przeznaczone do dekoracji zostawić w całości (z szypułkami) lub przekroić na pół jeżeli są duże, truskawki przeznaczone do przełożenia ciasta, odszypułkować i pokroić na kawałki.
Na paterze ułożyć jeden blat ciasta, na blacie rozprowadzić trochę kremu, na kremie ułożyć pokrojone truskawki i przykryć warstwą kremu (krem podzielić tak, żeby wystarczyło na dwukrotne przełożenie ciasta oraz na wierzch i boki + ewentualnie do dekoracji). Na warstwie kremu ułożyć kolejny blat ciasta i postąpić analogicznie jak poprzednio. Wierzch ciasta i boki równomiernie pokryć kremem. Z pozostałego kremu wycisnąć na torcie różyczki.
Czekoladę deserową połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Truskawki odłożone do dekoracji, zanurzać w czekoladzie mniej więcej do połowy (trzymając za szypułkę) i odłożyć na kratkę do zastygnięcia czekolady. Gdy czekolada zastygnie, truskawkami udekorować wierzch ciasta. Ciasto podawać schłodzone.

red velvet cake z truskawkami

Podobne przepisy

    • Patii
    • 28 lutego 2015
    Odpowiedz

    A jeśli mam tylko 20g barwnika ( kupiłam 3 tubki, ale jedna jest fioletowa, nawet nie zauważyłam) to czy powinnam wsypać mniej kakao żeby jednak to było czerwone ciasto jak sie należy???

    • mariola
    • 5 listopada 2014
    Odpowiedz

    witam mam takie pytanie czy można ten barwnik w żelu ominąć w przepisie? jeśli nie to gdzie można go dostać?

      • jola
      • 6 listopada 2014
      Odpowiedz

      Witam,
      oczywiście można pominąć barwnik wtedy ciasto będzie miało kolor czekoladowy (od kakao). Ja kupuję barwniki w sklepach internetowych.
      Pozdrawiam

    • gin
    • 18 maja 2014
    Odpowiedz

    Mniam, ależ pyszności 🙂 I wygląda wspaniale 🙂

  1. Odpowiedz

    Przepiękny tort 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przepisy Joli
Close Cookmode