KARKÓWKA PIECZONA W PIWIE Z KARMELIZOWANĄ MARCHEWKĄ - Przepisy Joli
Udostępnij

KARKÓWKA PIECZONA W PIWIE Z KARMELIZOWANĄ MARCHEWKĄ

KARKÓWKA PIECZONA W PIWIE Z KARMELIZOWANĄ MARCHEWKĄ – karkówka otoczona kolorową marchewką wygląda cudownie na talerzu i jeszcze lepiej smakuje.

 

KARKÓWKA PIECZONA W PIWIE Z KARMELIZOWANĄ MARCHEWKĄ

Składniki:

  • 1 kg karkówki bez kości
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 cm korzenia imbiru
  • 150 ml jasnego piwa
  • ½ szklanki oleju
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1 i ½ łyżeczki majeranku
  • sól, pieprz
  • 450 g mrożonych mini marchewek
  • 200 ml wody
  • 4-5 łyżek brązowego cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 łyżki masła
  • ½ łyżeczki płatków chilli świeżo mielonych

 

Wykonanie:
Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą.
Czosnek obrać, posiekać.
Imbir obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Czosnek, imbir, mieloną paprykę i szczyptę pieprzu wymieszać z 1/3 szklanki oleju. Mięso przełożyć do miski, polać marynatą. Miskę przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie mięso wyjąć z marynaty, natrzeć majerankiem, zawinąć w folię spożywczą i wstawić na kolejne 2 godziny do lodówki. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć na nim zamarynowaną karkówkę z każdej strony. Obsmażoną karkówkę razem z tłuszczem, na którym się smażyła, przełożyć do naczynia do zapiekania, zalać piwem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 2 godziny. Co jakiś czas należy polewać karkówkę sosem powstałym w trakcie pieczenia.
Pół godziny przed końcem pieczenia karkówki, przełożyć do garnka marchewki, dodać wodę, masło, cukier, sól, posypać płatkami chilli i gotować bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając. Gotować do momentu gdy marchewki będą miękkie, woda wyparuje i utworzy się karmelowy sos.
Upieczoną karkówkę pokroić w plastry. Podawać z karmelizowaną marchewką.

karkowka pieczona w piwie z karmelizowana marchewka

Podobne przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przepisy Joli
Close Cookmode