KORA ORZECHOWA Z BRZOSKWINIAMI - Przepisy Joli
Udostępnij

KORA ORZECHOWA Z BRZOSKWINIAMI

KORA ORZECHOWA Z BRZOSKWINIAMI – pyszne, tradycyjne ciasto z galaretką.

KORA ORZECHOWA Z BRZOSKWINIAMI

Składniki:
Ciasto

  • 8 białek
  • 200 g cukru
  • 3 żółtka
  • 200 g mielonych orzechów laskowych
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 100 g rodzynek
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem

  • sok z 1 puszki brzoskwiń (puszka o łącznej masie 820 g)
  • 300 g masła w temp. pokojowej
  • 5 łyżek cukru
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 5 żółtek

dodatkowo

  • 2 paczki delicji o smaku pomarańczowym
  • ¼ szklanki mocnej kawy – przestudzonej
  • ¼ szklanki spirytusu
  • brzoskwinie z puszki
  • 2 galaretki brzoskwiniowe

Wykonanie:
Rodzynki wsypać na sito, a następnie sparzyć gorącą wodą. Zostawić na sicie do odsiąknięcia.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać zmielone orzechy laskowe, wiórki kokosowe i sparzone rodzynki. Całość dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywno pod koniec ubijania dodawać porcjami cukier, a gdy cukier się rozpuści żółtka, na koniec delikatnie wmieszać mieszankę suchych składników (tj. maki, proszku do pieczenia, orzechów, wiórek i rodzynek). Tak przygotowane ciasto podzielić na dwie równe części i przełożyć do dwóch blaszek o wymiarach 28×38 cm wyłożonych papierem do pieczenia. Placki piec w piekarniku nagrzanym do temp. 160°C przez ok. 35 minut. Upieczone placki wystudzić.
Dwie galaretki brzoskwiniowe rozpuścić w 0,75 l wody i odstawić do wystudzenia.
Sok z brzoskwiń zagotować z cukrem i 0,75 szklanki wody. Budynie wymieszać z mąką pszenną i rozpuścić w 0,75 szklanki wody, dodać żółtka. Dokładnie zmiksować i wlać na wrzący sok z brzoskwiń. Stale mieszając trzymać na ogniu do zagotowania, po czym odstawić do ostudzenia (wierzch budyniu przykryć folią spożywczą). Masło zmiksować do białości a następnie po łyżce dodawać przestudzony budyń. Miksować do połączenia składników.
Do blachy, w której piekło się ciasto, przełożyć jeden placek. Na placek bakaliowy wyłożyć połowę kremu. Delicje zanurzać w kawie ze spirytusem i szybko układać na kremie (czekoladą do dołu), lekko  wciskając je w krem. Delicje jeszcze raz nasączyć pozostałą kawą. Na ciastka wyłożyć drugą część kremu, zostawiając kilka łyżek. Przykryć drugim plackiem i cieniutko posmarować pozostałym kremem. Na wierzchu ułożyć pokrojone w plasterki brzoskwinie. Całość zalać rozpuszczoną wcześniej galaretką brzoskwiniową (gdy galaretka zacznie już tężeć).
Ciasto wstawić do lodówki. Podawać gdy galaretka całkowicie stężeje.

kora orzechowa

Podobne przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Przepisy Joli
Close Cookmode