AKSAMITNY PASZTET DOMOWY - Przepisy Joli
Udostępnij

AKSAMITNY PASZTET DOMOWY

AKSAMITNY PASZTET DOMOWY – robię go zawszę na święta, bardzo smakuje całej mojej rodzinie.

AKSAMITNY PASZTET DOMOWY

Składniki:

  • 50dag wieprzowiny
  • 50 dag wołowiny
  • 25 dag słoniny
  • 30 dag boczku
  • 25 dag wątroby wieprzowej lub wołowej
  • 4 jajka
  • jarzynka (bez kapusty)
  • 2 czerstwe bułeczki kajzerki
  • 3 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • Gałka muszkatołowa
  • Imbir
  • Ostra papryka (sypka)
  • Majeranek
  • Tymianek
  • Cząber
  • Sól i pieprz
  • Tarta bułka( do wysypania formy)

Wykonanie:
Mięso zalać wodą, dodać jarzynkę (bez kapusty) i gotować do miękkości. Gdy mięso będzie ugotowane, wyciągnąć i wystudzić.
Wystudzone mięso mielimy w maszynce. Na patelni obsmażamy wątróbkę i cebulę, po obsmażeniu mielimy. Do zmielonego mięsa dodajemy zmiażdżony czosnek, zioła i przyprawy, namoczoną i odciśniętą bułkę, oraz jajka. Doprawiamy do smaku i wyrabiamy farsz.
Formę do pasztetu smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą. Wykładamy masę pasztetową wypełniając formę do 2/3 wysokości. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1 godzinę i pieczemy.

AKSAMITNY PASZTET DOMOWY

Podobne przepisy

    • kasia
    • 8 listopada 2016
    Odpowiedz

    acha wieprzowina to łopatka mysle,bez niej nie ma dobrego pasztetu,ktore moj dziadek robil najelpsze.Poezja smaku tyle lat minelo a zapach dalej pamietam…

    • Aga
    • 15 marca 2016
    Odpowiedz

    A co stało się ze słonina i boczkiem, które są wymienine w przepisie??

      • anna
      • 12 listopada 2017
      Odpowiedz

      to też zaliczamy do mięs

  1. Odpowiedz

    Ja mielę również warzywa, w których gotowało się mięso. Farsz jest delikatny i … kolorowy. Polecam. Osobiście spróbuję jeszcze z ubitymi białkami.

    • Halina
    • 17 października 2015
    Odpowiedz

    Najlepsza do pasztetu jest wątróbka z królika albo cielęca. Pasztet jest wtedy delikatny, bez goryczy. Włoszczyzne dodaję w drugiej połowie gotowania mięsa aby smak i aromat pozostał w bulionie a nie uleciał w powietrze.

    • Renata
    • 16 grudnia 2014
    Odpowiedz

    Proponuję,z białek ubić pianę i dodać na koniec wyrabiania farszu, masa będzie puszysta.Ja dodaję jeszcze mięso drobiowe i trochę dziczyzny.Pycha!

    • wieczorek
    • 16 grudnia 2014
    Odpowiedz

    a czy nie za dużo wołowego mięsa dodaje pani? nie bedzie zbyt twardy?

    • genek
    • 11 grudnia 2014
    Odpowiedz

    myślę że przyprawy wg smaku indywidualnie,ja zrobiłem wg swojego smaku i powiem,zajefajne

    • Damian
    • 23 listopada 2014
    Odpowiedz

    Pewnie chodzi o warzywa na bulon warzywny (por, marchew, seler i pietruszka) Jesli sie myle, prosze poprawic.

    • Maria
    • 23 listopada 2014
    Odpowiedz

    Stefciu, wydaje mi się, że chodzi tu o marchewkę, pietruszkę, seler itp. tylko ile tego na taką porcję mięsa i wątróbki? Poza tym ile przypraw? Pani Jolu, bardzo proszę o sprecyzowanie, choćby w przybliżeniu. Pozdrawiam

    1. Odpowiedz

      Pani Mario. Ja gotuję mięso w dość pikantnym wywarze, a później robię pikantny farsz. Po prostu smakuję podobnie jak mielone. To już według własnego uznania.

    • Stefcia
    • 22 listopada 2014
    Odpowiedz

    Co to znaczy jarzynka?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przepisy Joli
Close Cookmode